Архивы рубрики ‘Здоровое питание’

Чеснок – король пряностей

Пифагор назвал чеснок королем всех пряностей. Действительно, использование чеснока в кулинарии чрезвычайно обширно. Исключение составляют только рыбные блюда, в которых чеснок не используется. В кулинарии используются все части растения: и молодые листья, и зубки. Чтобы получить наилучший вкусовой эффект и одновременно сохранить целебные свойства чеснока, его добавляют в супы и вторые блюда, когда огонь уже […]

Крапива – вкусно и полезно

Крапива широко применяется  как лекарственное растение и в кулинарии. Молодые побеги крапивы ранней весной – прекрасное витаминное дополнение в повседневное меню. В начале весны собирают молодые побеги, позже – только верхушки и молодые листочки. В еду также используют крапиву жгучую. Перед кулинарной обработкой крапиву хорошенько промывают. Чтобы убрать жгучесть крапивы, ее обрабатывают горячей (85°С) водой […]

Вкусные и полезные добавки к чаю

Травяные добавки не только разнообразят и дополняют вкус чая, но и обладают  целебными свойствами. Абрикос – полезен при малокровии, коклюше, сухом кашле, бронхите, воспалении трахеи и почек. Анис – добавляйте в чай при вздутии, кашле, воспалительных процессах в легких, кишечнике и почках. Ваниль – улучшает настроение, работу мозга, рекомендуется употреблять при депрессии, усталости. Василек – […]

Куркума

Куркума в кулинарии применяется как в составе специй («карри», набор специй для плова, для курицы и др.), так и как самостоятельная специя. Обладает приятным, едва уловимым ароматом, слабожгучим вкусом при умеренной дозировке. Сочетается со всеми пряностями. Придает блюду свежесть и увеличивает срок хранения. Куркума – отличная приправа к омлетам, яйцам вкрутую, плову, куриному бульону, супам-пюре, […]

Каких витаминов нам не хватает?

профилактика гиповитаминоза

Наступает долгожданная весна, увеличивается день, чаще появляется солнышко, а вместо приподнятого настроения мы ощущаем усталость,  раздражение и дискомфорт. Это признаки гиповитаминоза, частичной витаминной недостаточности. (Не путайте с авитаминозом. Авитаминоз – это длительная и глубокая нехватка витаминов, вызывающая тяжелую болезнь). Прислушайтесь к своему состоянию, чтобы определить каких витаминов и микроэлементов вам не хватает. Вовремя скорректированный рацион […]

Полезные сладости

1. Фрукты и ягоды – целая кладовая витаминов, обеспечивающих наше здоровье и долголетие. Академик И.П.Павлов утверждал, что систематическое употребление ягод и фруктов продлевает жизнь на треть. Фрукты и ягоды содержат множество органических кислот, эфирных масел, белков, углеводов, дубильных, пектиновых веществ и клетчатки, ценятся своими лечебными свойствами благодаря наличию в них биологически активных веществ. В яблоках […]

Свекла

Свекла проникла в Киевскую Русь из Византии. Она пришлась по вкусу нашим предкам,  с XIII по  XVII вв. вытеснила из рациона репу и брюкву и  стала широко известным и популярным на Руси овощем, а также лекарственным средством. До XVIII в. Культивировали только столовую и кормовую свеклу, и только в  XIX в. Были впервые получены сельскохозяйственные […]

Морковь

Морковь используют уже 4 тыс. лет не только как пищевое растение, но и как ценное лекарственное. Морковь высоко чтили, ей поклонялись, включали в различные религиозные ритуалы. В моркови содержатся фитонциды, губительно влияющие на микробы. Из овощей фитонциды содержат лук, чеснок и морковь. Но морковь имеет то несомненное преимущество, что лишена специфического запаха.

Вредные продукты

Мы привыкли, зайдя в супермаркет, выбирать продукты, руководствуясь собственным вкусом, желаниями или по заранее заготовленному списку, При этом не задумываемся о том, что многие продукты употреблять в пищу нежелательно и даже небезопасно для здоровья. Недобросовестные производители руководствуются не интересами покупателей, а желанием получить побольше прибыли, снизив себестоимость продукции. Вот поэтому в продукты добавляют опасные для […]