Калина – рецепты

калина рецепты Пастила из калины

Калина – 1 кг,
сахар – 800 г,
вода – 1 ст.

Плоды калины бланшировать в кипятке 3 минуты, воду слить, залить 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения ягод. Протереть сваренные ягоды через сито, всыпать сахар и уварить до тестообразной консистенции. Массу разложить на деревянные доски и подсушить в духовке. Хранить в прохладном месте.

Калиновый настой

Плоды калины размять, залить кипятком и настаивать 4 часа. На 1-2 ст.л. плодов берут 1 ст. воды.

Морс из калины

1/2 стакана сока калины залить 1 л горячей кипяченой воды, добавить сахар по вкусу и настаивать 3-5 часов. Вместо сахара можно добавить мед. Мед с целью сохранения его целебных свойств добавляют в уже остывший напиток. Подавать в охлажденном виде.

Соус из калины

2 ст. воды и 1 ст. сока калины смешать и довести до кипения, добавить 1 ст. сахара. 1 ч.л. крахмала развести в 2 ст.л. воды и влить в кипящий калиновый компот, перемешать и выключить огонь. Используют как подливу к блюдам из круп.

Калина сушеная

Кисти калины срезают после первых заморозков. Для сушки развешивают пучками на балконе, чердаке. Можно сушить в печи при температуре 60-80 С, нужно следить, чтобы плоды не подгорели. Высушенные ягоды отделяют от плодоножек, поврежденные, заплесневелые, недозрелые ягоды удаляют.

Калина замороженная

Кисти калины срезают после первых заморозков, перебирают, моют и раскладывают на полотенце для просушки. В сухой чистый контейнер для заморозки укладывают веточки рябины, закрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру.

Калина с медом

Промытые и перебранные ягоды калины облают кипятком, протирают через сито или дуршлаг, или пропускают через соковыжималку. Полученный сок с мякотью смешивают с медом в соотношении один к одному. Раскладывают в сухие, предварительно стерилизованные банки. Через неделю калина с медом готова к употреблению. Хранят в холодном месте.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий